بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) فناوری است که با پر کردن ظروف ترموفرم شده با گازهای محافظ، عمر مفید محصولات را افزایش می دهد. بر اساس ذخیره سازی در دمای پایین، ترکیب گازهای محیط را به طور مصنوعی تغییر می دهد تا گوشت، میوه ها، سبزیجات و سایر کالاهای ذخیره شده را حفظ کند. با توجه به قابلیت های نگهداری برتر، MAP در حال حاضر راه حل اصلی نگهداری گوشت تازه، غذاهای دریایی و غذاهای آماده است و انتخاب ارجح برای بسیاری از تولیدکنندگان مواد غذایی است.
دستگاه MAP (بسته بندی اتمسفر اصلاح شده) با تغییر هوای داخل بسته و جایگزینی آن با مخلوطی از گازهای کنترل شده برای کاهش سرعت فساد کار می کند. این باعث افزایش طول عمر محصولات تازه و حفظ رنگ و بافت آن می شود. درک نحوه عملکرد دستگاه بسته بندی MAP ضروری است